Als je een liefhebber bent van visgerechten, dan weet je vast wel dat het kiezen van de juiste wijn hierbij een belangrijke rol speelt. De smaak van de wijn moet namelijk goed aansluiten bij de smaak van de vis, zodat beide elkaar versterken en complementeren. Maar welke wijn past nu het beste bij vis?
Voor lichte visgerechten, zoals bijvoorbeeld kabeljauw of tong, kun je het beste kiezen voor een frisse en lichte witte wijn. Denk hierbij aan een Sauvignon Blanc, Pinot Grigio of een Chablis. Deze wijnen hebben vaak een hoog zuurgehalte en passen goed bij de subtiele smaak van de vis.
Voor vettere vissoorten, zoals zalm of makreel, kun je beter kiezen voor een vollere witte wijn of zelfs een lichte rode wijn. Denk hierbij aan een Chardonnay, Viognier of een Pinot Noir. Deze wijnen hebben meer body en kunnen de rijkere smaak van de vis goed aanvullen.
Bij schaal- en schelpdieren, zoals garnalen of oesters, kun je het beste kiezen voor een droge witte wijn met een licht ziltige toets. Denk hierbij aan een Muscadet, Picpoul de Pinet of een Vermentino. Deze wijnen passen goed bij de zilte smaak van de schaal- en schelpdieren.
Uiteraard is het uiteindelijk een kwestie van persoonlijke voorkeur welke wijn je het lekkerst vindt bij vis. Experimenteer dus vooral en ontdek welke combinaties jouw smaakpapillen het meest kunnen bekoren. Proost!