Tagliatelle is een soort pasta die oorspronkelijk uit Italië komt. Het is een lange, platte lintpasta die lijkt op fettuccine, maar iets breder is. Tagliatelle wordt gemaakt van bloem en eieren en heeft een gladde textuur.
Tagliatelle wordt vaak geserveerd met sauzen op basis van room, zoals een romige champignonsaus of een carbonarasaus. Het is ook heerlijk met tomatensaus, pesto of een vleessaus zoals bolognese. Tagliatelle kan ook worden gebruikt in ovenschotels, zoals lasagne.
De naam tagliatelle komt van het Italiaanse woord "tagliare", wat snijden betekent. De pasta wordt traditioneel met de hand gemaakt door het deeg in dunne linten te snijden. Tegenwoordig is tagliatelle ook verkrijgbaar in gedroogde vorm in de supermarkt.
Tagliatelle is een veelzijdige en smaakvolle pasta die geliefd is over de hele wereld. Of het nu geserveerd wordt met een romige saus of in een ovenschotel, tagliatelle is een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd.