Tagliatelle is een soort pasta die oorspronkelijk uit Italië komt. Het is een lange, platte lintpasta die lijkt op fettuccine, maar iets breder is. Tagliatelle wordt vaak geserveerd met sauzen zoals bolognese, carbonara of pesto. De naam tagliatelle komt van het Italiaanse woord "tagliare", wat snijden betekent. Dit verwijst naar de manier waarop de pasta met de hand wordt gesneden.