Maatjesharingen
Maatjesharingen
Wat zijn Maatjesharingen?
Maatjesharingen zijn jonge, rauwe haringen die traditioneel in Nederland worden gegeten als delicatesse. Deze haringen worden gevangen aan het begin van het haringseizoen, meestal rond juni.
Bereiding
Maatjesharingen worden vaak eerst schoongemaakt en daarna gemarineerd in een mengsel van zout en azijn. De haringen worden vervolgens enige tijd in deze marinade bewaard, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Daarna worden ze geserveerd met uitjes en remingardesaus.
Populariteit
Maatjesharingen zijn vooral populair in Nederland, waar ze vaak gegeten worden als snack of als onderdeel van een maaltijd. Ook in België en Scandinavische landen zijn maatjesharingen geliefd.