Wat krijg je op oud brood?
En wat krijg je dan op héél oud brood?
Schimmel
Als brood erg oud is, is de kans groot dat er schimmel op gaat groeien. Schimmel ontstaat door vocht en warmte, dus het is belangrijk om oud brood goed afgesloten en droog te bewaren om schimmelvorming te voorkomen.
Hardheid
Na verloop van tijd wordt brood steeds harder en droger. Dit komt doordat het vocht in het brood verdampt. Hard geworden brood is minder smakelijk om te eten, maar kan nog wel gebruikt worden voor bijvoorbeeld croutons of paneermeel.
Smaakverlies
Naarmate brood ouder wordt, zal ook de smaak van het brood achteruit gaan. Verse brood heeft een veel betere smaak dan oud brood. Het is daarom aan te raden om brood zo vers mogelijk te consumeren.